Nhu cầu bánh tráng xuất khẩu ở châu Âu: Cơ hội cho doanh nghiệp Việt

Trong những năm gần đây, nhu cầu bánh tráng xuất khẩu ở châu Âu tăng trưởng ổn định nhờ ba yếu tố: người tiêu dùng chuộng thực phẩm lành mạnh; văn hóa ẩm thực châu Á bùng nổ; và sự hiện diện ngày càng phổ biến của nhà hàng Việt tại các thành phố lớn. Bánh tráng, vốn chỉ quen thuộc trong bữa ăn Việt, nay trở thành nguyên liệu quen thuộc trong các món cuốn, salad, hoặc công thức fusion tại Đức, Pháp, Hà Lan hay Bắc Âu.

1. Thị trường thực phẩm châu Á mở rộng mạnh mẽ ở EU

Theo thống kê từ Eurostat và các báo cáo ngành F&B 2023–2024, thị trường thực phẩm châu Á ở châu Âu duy trì tốc độ tăng trưởng trung bình 7-9%/năm. Người châu Âu tìm kiếm những lựa chọn thực phẩm đa dạng nhưng vẫn tốt cho sức khỏe. Bánh tráng – làm từ gạo, muối và nước – đáp ứng hoàn hảo xu hướng “clean label” (ít thành phần, ít phụ gia) mà người tiêu dùng EU đang ưu tiên.

Ngoài ra, số lượng người Việt tại châu Âu khoảng 800.000-1.000.000 người (ước tính từ các cơ quan thống kê cộng đồng) tạo nên nhu cầu ổn định cho các sản phẩm đặc sản quê hương. Từ nhu cầu nội cộng đồng, bánh tráng dần lan sang nhóm khách bản địa thông qua nhà hàng Việt.

2. Nhà hàng Việt bùng nổ – động lực lớn cho bánh tráng

Nhà hàng Việt Nam là một trong những phân khúc tăng trưởng tốt nhất trong thị trường ẩm thực châu Á tại EU. Các món phổ biến như: Gỏi cuốn, Bò bía, Nem cuốn kiểu Việt, Các món wrap fusion (bánh tráng + rau củ + thịt nướng kiểu châu Âu)

Những món này đều cần bánh tráng chất lượng ổn định, độ mềm tốt, không dễ rách. Vì vậy, các nhà hàng thường tìm kiếm nguồn cung từ các doanh nghiệp Việt Nam có chứng nhận đầy đủ như HACCP, ISO 22000, BRC, chứng nhận xuất khẩu sang EU, nhằm đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt.

3. Ưu thế của bánh tráng Việt Nam trên thị trường châu Âu

So với sản phẩm đến từ Thái Lan, Trung Quốc hoặc Philippines, bánh tráng Việt Nam có ba lợi thế rõ rệt:

• Nguyên liệu gạo Việt chất lượng cao: Hạt gạo ít tạp chất, hương vị tự nhiên, phù hợp xu hướng ăn uống “natural & healthy”.
• Khả năng đa dạng sản phẩm: Bánh tráng mỏng, bánh tráng dày, bánh tráng cuốn, bánh tráng vuông, bánh tráng không gluten,… giúp phù hợp nhiều công thức của đầu bếp châu Âu.
• Chất lượng đồng đều: Các nhà máy tại Việt Nam hiện đã ứng dụng dây chuyền sấy tự động và kiểm soát độ ẩm, giúp bánh tráng không bị gãy vỡ khi vận chuyển xa.

Điều này giúp bánh tráng Việt chiếm ưu thế về cảm quan lẫn khả năng ứng dụng, đặc biệt trong thị trường Đức, Pháp và Hà Lan – nơi nhu cầu các món cuốn tăng mạnh theo trào lưu “fresh roll”.

4. Các tiêu chuẩn doanh nghiệp cần đáp ứng khi xuất khẩu sang châu Âu

Để tận dụng nhu cầu tăng cao, doanh nghiệp cần lưu ý các tiêu chuẩn quan trọng:

• Chứng nhận chất lượng: HACCP, ISO 22000, và đặc biệt là BRC hoặc IFS – hai tiêu chuẩn được nhà nhập khẩu EU ưu tiên.
• Kiểm soát dư lượng hóa chất: Chỉ số aflatoxin, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật phải đạt mức quy định nghiêm ngặt của EU.
• Truy xuất nguồn gốc: Bắt buộc ghi rõ nguồn gốc nguyên liệu, cơ sở sản xuất, hạn sử dụng bằng ngôn ngữ sở tại.
• Bao bì thân thiện môi trường: EU đang thúc đẩy quy định giảm nhựa dùng một lần, nên bao bì cần tối giản, an toàn và có thể tái chế.

Khi đáp ứng các yêu cầu này, doanh nghiệp Việt không chỉ mở rộng thị trường mà còn có thể xây dựng thương hiệu bền vững tại EU.

5. Dự báo nhu cầu bánh tráng tại EU trong giai đoạn 2025–2030

Với tốc độ tăng trưởng F&B châu Á và xu hướng ăn lành mạnh, các chuyên gia dự đoán nhu cầu bánh tráng tại EU sẽ tăng 10–12% mỗi năm. Đặc biệt:

• Đức và Hà Lan: tăng mạnh ở kênh bán lẻ và nhà hàng châu Á.
• Pháp: thị trường ẩm thực Việt phát triển mạnh nhờ cộng đồng người Việt lớn.
• Bắc Âu: ưa chuộng sản phẩm lành mạnh, ít calo như bánh tráng.

Điều này mở ra cơ hội lớn để các doanh nghiệp Việt nâng cấp nhà máy, đầu tư công nghệ sấy – đóng gói – kiểm nghiệm, và xây dựng thương hiệu bánh tráng xuất khẩu theo tiêu chuẩn EU.